Lavanda je najpoznatija po intenzivnoj ljubičastoj boji cveta i opojnog mirisa koji ima moć da ublaži stres, glavobolju i pomaže nam da se opustimo. Ali da li ste znali da se ova biljka može koristiti i u kuhinji?
Lavanda je mediteranska biljka koju odlikuje slatkasti, cvetni ukus s osvežavajućom notom mente i citrusa. Od keksa, hleba, sladoleda do ukusnih jela i soseva, nagoveštaj lavande oživljava recepte na raznolike načine.
Kao začin može se koristiti pripremi kolača, torti i različitih priloga. Lavanda je aromatična biljka jakog mirisa i ukusa, stoga treba biti oprezan s njenim doziranjem.
Mnogi moderni restorani počeli su da koriste divnu mešavinu cveta lavande, svežeg bora i ruzmarina sa citrusnim notama za naglašavanje slatkih i slanih jela.
Dok se i cveće i listovi mogu koristiti u kuvanju, eterična ulja su najviše koncentrisana u pupoljcima i cvetovima, što znači da imaju najbolji ukus. Ključ za kuvanje sa lavandom je da koristite lagane količine – samo malo da biste dobili suptilnu nijansu. Još jedan odličan način za upotrebu lavande je da je pomešate sa drugim aromatičnim biljem.
Međutim, postoji važna razlika koju treba napraviti, budući da lavanda koja se koristi u kozmetici i parfemima nije ista koja se može koristiti za kuvanje. Zapravo, radi se o dve različite varijante iste biljke: francuska lavanda (Lavandula officinalis) ima veći sadržaj eteričnog ulja i koristi se u kozmetičkoj industriji, za izradu sapuna i prirodnih lekova, dok se engleska lavanda (Lavandula angustifolia) ili “prava” lavanda može koristiti u kuvanju jer ima nežniji ukus i miris.
Ako niste dosad imali prilike da probate lavandu u kombinaciji sa hranom, preporučujemo vam da probate naš domaći sirup ili džem sa lavandom i zalijete je čašicom rakije od lavande iz našeg asortimana. Prijatno!
